Grissini proteici

Per fare i grissini io uso l'esubero di lievito madre (in mancanza mezza bustina di lievito madre secco)

I grissini proteici li ho pensati per avere uno snack sano a metà pomeriggio, quando ti viene quel languore e lo stomaco borbotta, ma sai che prima di arrivare a cena devono passare ancora un pò di ore.

E allora, piuttosto che buttarsi sul cibo preconfezionato e "finto" ho unito carboidrati e proteine: farine di grani antichi e semi di zucca, di lino, di girasole, di papavero e sesamo....il caso di dire quando l'unione fa la forza.

Questi grissini sono pensati e dedicati a tutte le amiche, e alle donne in generale, cintura nera di mille faccende, acrobate nella gestione di casa, lavoro, famiglia e magari anche genitori anziani; funambole nella vita di tutti i giorni alle quali occorre una buona dose di forza, coraggio e pazienza.

Per questa ricetta ho utilizzato di nuovo la piastra Explora non solo pizza di Risolì, perfetta per il fuoco e il forno.


Grissini proteici: ingredienti

  • 100gr esubero di lievito (io uso l'esubero di lievito madre (in mancanza mezza bustina di lievito madre secco)
  • 300gr di farina tipo 2
  • 50 ml di olio oliva
  • 150 ml di acqua tiepida
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 150 gr di semi misti

Grissini proteici: preparazione

  • In una ciotola capiente mettete la farina e il lievito e mescolare
  • Aggiungete il sale, l'olio e l'acqua poca per volta
  • Amalgamate tutti gli ingredienti lavorando l'impasto in modo energico
  • Formate una palla elasciate riposare per un ora dentro una ciotola
  • Suddividete l'impasto in tocchetti da circa 30gr l'uno e da questi formate i grissini facendoli rotolare sul piano di lavoro infarinato e poi sui semi
  • Adagiate i vostri grissini nella teglia e infornate a 180° in forno ventilato per 15-20 minuti, finché saranno belli dorati.

Ed ecco pronti i nostri grissini, per uno snack sano e nutriente. Prendetevi una pausa per la merenda di metà pomeriggio...arriverete meno affamate e non divorerete le gambe del tavolo a cena! 

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